A gastronomia do Rio de Janeiro ficou estrelado. E ganhou novo sabor. Isso porque o chef Joachim Koerper (na foto) está na Cidade Maravilhosa até o mês de abril com uma missão que está fazendo o maior sucesso. Ele vai apresentar o menu de Outono do Eleven Rio – 1 estrela Michelin. Seguindo a sua filosofia de desenvolver uma “cozinha de mercado” – com ingredientes frescos e da estação do ano -, o chef Koerper vai criar originais e saborosos pratos que explorem todo o frescor do outono carioca. Reconhecido mundialmente por receitas que aguçam os sentidos, os novos pratos serão um deleite para o paladar e serão de uma beleza sem igual – um colírio para os olhos dos comensais. Em visitas constantes ao Rio de Janeiro, ele comanda a cozinha do restaurante, que em sua ausência fica a cargo do jovem, porém experiente sous chef Paulo Leite. Aberto em 2015, o Eleven Rio foi rapidamente reconhecido pela crítica. Poucos meses, após a abertura, conquistou uma estrela no respeitado Guia Michelin e iniciou sua história de sucesso. Sob comando do renomado alemão Joachim Koerper, chef reconhecido mundialmente por suas 17 estrelas Michelin – acumuladas em passagens por restaurantes estrelados e como proprietário de estabelecimentos -, o restaurante está localizado em um imponente casarão em frente à badalada praia de Ipanema. Como a matriz, situada em Lisboa, os ingredientes sazonais, que oferecem frescor e sabor apurado aos pratos, são prioridade na cozinha de Joachim. Logo, cada estação do ano recebe uma coleção especial com receitas de temporada. O deleite pode ser degustado no menu à la carte ou no fechado que promete aguçar todos os sentidos dos comensais, desde o paladar, passando pelo olfato, até a visão. Abaixo, a casa em Lisboa.
“Um cozinheiro nunca deve adormecer no seu êxito. É assim que pensa Joachim Koerper, que além de gostar bastante de viajar, sente necessidade de conhecer outros restaurantes, outros cozinheiros, outros países, outras culturas”, diz Duarte Calvão, autor do livro “A cozinha de Joachim Koerper”.
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