José Avillez em Lisboa: conheça os restaurantes Páteo e Encanto

Lisboa é um destino que conquista pela história, arquitetura e cultura, mas também pela gastronomia. Durante nossa temporada na capital portuguesa, o Viagem Sem Escalas teve a oportunidade de conhecer dois dos mais renomados restaurantes do chef José Avillez: o Páteo, localizado no Bairro do Avillez, no Chiado, e o sofisticado Encanto, distinguido com uma Estrela Michelin e uma Estrela Verde Michelin. Duas propostas completamente diferentes, mas que têm em comum a excelência, a criatividade e o compromisso com a alta gastronomia portuguesa.

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Nossa experiência começou no Páteo, um restaurante que celebra a tradição da culinária portuguesa em um ambiente elegante e acolhedor. O espaço, instalado em um charmoso pátio no coração do Chiado, proporciona uma atmosfera descontraída e perfeita para apreciar uma refeição sem pressa.

Entre os destaques do menu, experimentamos o delicado Tártaro de Atum com Sabores Asiáticos e Creme de Abacate, uma entrada equilibrada, leve e muito saborosa. Como prato principal, escolhemos o tradicional Bacalhau à Gomes de Sá, preparado com lascas generosas de bacalhau, batatas, cebolas caramelizadas, ovos e azeitonas, em uma interpretação que valoriza um dos maiores clássicos da gastronomia portuguesa.

Para finalizar, o criativo Mil-Folhas de Pastel de Natatransformou um dos doces mais tradicionais de Portugal em uma sobremesa elegante, surpreendente e memorável.

Encanto

Depois dessa imersão na cozinha portuguesa contemporânea, seguimos para uma experiência completamente diferente no Encanto, restaurante comandado pelo chef Diogo Formiga dentro do universo gastronômico de José Avillez.

No Encanto, a proposta é apresentar uma alta gastronomia inteiramente baseada em ingredientes de origem vegetal. O restaurante oferece exclusivamente um menu degustação com 12 etapas, em que legumes, verduras, folhas, flores, ervas aromáticas e ingredientes sazonais ganham protagonismo em pratos sofisticados, criativos e tecnicamente impecáveis.

Cada etapa revela uma combinação surpreendente de sabores, texturas, aromas e apresentações que demonstram como a simplicidade dos ingredientes pode alcançar um nível extraordinário quando aliada à criatividade e à técnica. A harmonização de vinhos, o atendimento impecável e o ambiente intimista tornam a experiência ainda mais especial.

O que mais impressiona ao visitar os restaurantes de José Avillez é justamente a capacidade de oferecer experiências completamente distintas, mas igualmente memoráveis. Enquanto o Páteo valoriza os grandes clássicos da cozinha portuguesa com criatividade e elegância, o Encanto mostra um olhar inovador sobre a gastronomia sustentável, transformando ingredientes vegetais em verdadeiras obras de arte.

Na avaliação do Viagem Sem Escalas, conhecer os restaurantes de José Avillez é uma experiência obrigatória para quem visita Lisboa e deseja descobrir por que a cidade se consolidou como um dos grandes destinos gastronômicos da Europa. Seja apreciando um tradicional bacalhau português ou se surpreendendo com um menu degustação vegetariano premiado pelo Guia Michelin, fica evidente o cuidado com cada detalhe, a qualidade dos ingredientes e a busca constante pela excelência.

Nossa passagem pelos restaurantes Páteo e Encanto foi um dos grandes momentos da viagem por Portugal. São experiências diferentes, complementares e inesquecíveis, que mostram toda a criatividade, a identidade e o talento da gastronomia portuguesa contemporânea.