• Bruno Rodrigues e Cristiane rosa

As novidades do Fasano no Rio

Fomos ao Gero Rio, em Ipanema, e no Al Mare, no hotel Fasano, para conhecer o novo menu. E, claro, adoramos tudo. Sob comando do premiado restaurateur Rogério Fasano, o Grupo Fasano aguça o paladar dos comensais com autênticos sabores italianos. O Gero Trattoria oferece novo menu executivo de segunda a sexta, entre 12h e 16h. Por R$86, o comensal monta o próprio cardápio com uma entrada, um prato principal e uma sobremesa. Cada semana do mês, o restaurante apresenta uma sugestão de salada e outra de polenta para começar. Em seguida, opções de massa e de peixe do dia, selecionados diariamente conforme o frescor dos ingredientes. Um prato de carne vermelha ou um de frango também irá figurar os oferecimentos. Para finalizar, os italianos gelati e sorbet artesanal da casa. Já o Fasano Al Mare lança Menu Degustazione per Paolo Lavezzini (R$ 320,00). O cardápio autoral traz suculentas receitas que fazem parte da história do chef italiano, que desde pequeno observava e ajudava no preparo das delícias da nonna. O couvert chega quentinho e aromático à mesa. São receitas artesanais de mini pão italiano, baguete de centeio e grissini; acompanhado de patês como o de atum e o de tomate seco. Para surpreender as papilas gustativas, amuse bouche preparado com ingredientes sazonais. Entre os pratos principais, elaborados por Paolo, o apetitoso Linguado é servido com espinafre e marmelada artesanal de limão siciliano. O deleite continua com Risoto cozido em sálvia, servido de lagostins e feijão branco. Saboroso Tortelli de ribollita típica toscana ao caldo de pecorino também faz parte da seleção. O próximo ato é composto de tenra Bochecha de vitela, que derrete na boca, acompanhado de purê de batatas aromatizado com cítricos e cebola agridoce. Outra delícia é o Folhado de queijo de cabra com mel da fazenda. Chá frio de flor de hibisco tem a missão de limpar as papilas gustativas para melhor degustação do próximo passo: a sobremesa. O chef prepara Sopa de frutas vermelhas, zabaione de marsala, sorvete de coco a castanha de baru.