Cantinho do Avillez: onde comer no Porto
Em uma viagem a Portugal, conhecer a gastronomia local faz parte do roteiro. E, para quem está de férias no Porto e procura uma experiência que combine receitas portuguesas, criatividade e técnica, o Cantinho do Avillez é um endereço que merece entrar no itinerário gastronômico pela cidade.
Localizado no Porto, o restaurante do chef José Avillez apresenta uma cozinha que parte de sabores tradicionais de Portugal para criar pratos contemporâneos, com combinações surpreendentes e apresentações cuidadosas.
Foi justamente essa mistura entre tradição e criatividade que encontramos durante nossa visita.
Vieiras marinadas para começar
A experiência começou com as Vieiras Marinadas, uma entrada delicada que combina
o frescor das vieiras com a cremosidade do creme de abacate. O crumble de pão alentejano acrescenta crocância e um toque rústico ao prato, criando um contraste interessante de texturas. É uma entrada leve e elegante, daquelas que despertam o paladar para o que vem pela frente. Há ainda um queijo delicioso típico que derrete na boca e cria uma sensaçao única de sabores.
O destaque: Bacalhau à Brás com azeitonas “explosivas”
Mas foi o Bacalhau à Brás com azeitonas “explosivas” que ganhou nosso destaque.
Dizem que esse é um dos pratos favoritos do chef José Avillez. Depois de provar, entendemos o motivo — e ele também entrou para a nossa lista de favoritos do Viagem Sem Escalas. O clássico da gastronomia portuguesa aparece aqui em uma versão contemporânea, mas sem perder a essência. O bacalhau é extremamente suculento e aparece envolvido por ovos de textura aveludada e batata na medida certa.
A grande surpresa fica por conta das famosas azeitonas “explosivas”. Elas rompem delicadamente na boca e liberam um sabor intenso de azeitona, transformando um prato tradicional em uma experiência divertida e inesperada.
É uma releitura que consegue preservar a identidade do Bacalhau à Brás, ao mesmo tempo em que acrescenta uma dose de criatividade à receita.
Sobremesa com três texturas de avelã
Para finalizar, a sobremesa Avelã mostra como um único ingrediente pode ganhar diferentes interpretações.
O prato reúne três texturas de avelã, combinando cremosidade, crocância e leveza. A cada colherada, surgem novas nuances de sabor, fazendo com que a sobremesa mantenha a mesma proposta de criatividade presente nos pratos anteriores.
Cantinho do Avillez no roteiro gastronômico do Porto
Para quem está planejando uma viagem a Portugal e quer descobrir onde comer no Porto, o Cantinho do Avillez pode ser uma parada interessante para conhecer uma interpretação contemporânea da gastronomia portuguesa.
A experiência reúne ingredientes tradicionais, técnica e criatividade, sem deixar de lado sabores que fazem parte da identidade culinária do país.
Entre um passeio pelas ruas do Porto, uma visita às caves de vinho do Porto e os demais atrativos da cidade, reservar um momento para conhecer a gastronomia local é uma das melhores maneiras de aproveitar a viagem.
E, entre os pratos que provamos no Cantinho do Avillez, o Bacalhau à Brás com azeitonas “explosivas” certamente ficou entre aqueles que mais lembramos depois da refeição.
Cantinho do Avillez – Porto📍 Porto, Portugal
Para quem está montando um roteiro gastronômico por Portugal, o restaurante é uma opção para incluir na programação de férias no Porto, especialmente para quem gosta de conhecer a culinária portuguesa por meio de pratos tradicionais apresentados de uma maneira contemporânea.
Comentários