Onde comer em São Paulo: Paparoto Cucina aposta em alta gastronomia italiana autoral
- Viagem Sem Escalas
- há 12 horas
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O blog Viagem Sem Escalas foi conhecer, na capital paulista, o Paparoto Cucina, um dos nomes mais emblemáticos da nova gastronomia italiana contemporânea em São Paulo, onde técnica, afeto e criatividade se encontram à mesa.
À frente da casa está a chef Dayse Paparoto, vencedora do MasterChef Profissionais, que imprime no restaurante uma cozinha autoral, marcada por releituras sofisticadas da tradição italiana. Presente no Guia Michelin 2024 e 2025, o Paparoto Cucina reforça sua proposta de transformar cada refeição em uma experiência memorável.
Na unidade do Parque da Cidade, o percurso começa com uma mesa de antepastos que valoriza ingredientes e diversidade: legumes frescos, pães artesanais, queijos, presuntos e carpaccio compõem uma entrada farta, onde texturas e sabores se complementam com equilíbrio.
Entre os principais, a releitura do clássico Bife Wellington sintetiza bem a proposta da casa. O filé mignon, suculento e no ponto preciso, é envolto por uma massa dourada e crocante, servido com creme de cogumelos de sabor intenso e finalizado com um toque elegante de trufa negra.
Para a sobremesa, o tiramisù ganha assinatura da chef em uma versão contemporânea e surpreendente, apresentada com uma delicada “árvore” de algodão doce, que adiciona leveza e um toque lúdico ao prato. A sugestão de harmonização com o Graham’s 10 Years complementa a experiência com notas complexas e adocicadas.
Mais do que um restaurante, o Paparoto Cucina reafirma o protagonismo de São Paulo como destino de turismo gastronômico, reunindo técnica refinada, identidade e emoção em cada detalhe.
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