Onde Comer no Rio: Mamma Jamma aposta em novo cardápio com sabores clássicos e releituras criativas

A busca por boa gastronomia italiana no Rio de Janeiro ganhou um novo capítulo com as novidades do Mamma Jamma, no Shopping New York, na Barra da Tijuca.

O restaurante, já conhecido pela atmosfera acolhedora e pelas pizzas de massa fina, lançou um cardápio renovado que promete atrair quem procura onde comer no Rio, especialmente pratos que combinam tradição, técnica e ingredientes de alta qualidade.

O Viagem Sem Escalas visitou o local para conhecer as novas criações que reforçam a essência da culinária italiana contemporânea, com toques autorais e propostas que valorizam sabores equilibrados e apresentações marcantes.

Entrada com inspiração mediterrânea

A experiência começou com a focaccia artesanal de salmão defumado. Preparada com fermentação natural, a massa chega macia e aerada, servida com fatias generosas de salmão defumado, raspas de limão siciliano e creme de soja. O resultado é uma combinação elegante e aromática, perfeita para abrir o apetite e introduzir o conceito do restaurante: unir frescor, técnica e ingredientes de origem.

Pezzo d’Italia: nova assinatura do cardápio

O restaurante apresentou também o novo conceito Pezzo d’Italia, criado em parceria com a chef Flávia Quaresma. A proposta é oferecer pratos que traduzem o conforto e a riqueza de regiões italianas por meio de receitas autorais.

Entre as novidades, o destaque é o rigatoni alla lombarda. O prato chega envolvido em creme de espinafre com gorgonzola, acompanhado por pedaços de gorgonzola doce, nozes crocantes e azeite de laranja. A combinação entrega cremosidade, perfume cítrico e um equilíbrio que surpreende até os paladares mais exigentes.

Harmonização com rótulo italiano

Para acompanhar o menu, o restaurante oferece o vinho italiano Mamma Jamma Primitivo da Puglia 2024. Encorpado e aromático, o rótulo harmoniza com diferentes pratos do cardápio e complementa a experiência de quem busca uma refeição completa com influências mediterrâneas.

Pizza: O clássico que continua sendo estrela

Para quem procura pizza no Rio de Janeiro, o Mamma Jamma segue como referência. Entre as opções, a pizza Capra, Parma e Miele foi a escolhida do dia. Preparada com massa fina e crocante, ela leva queijo de cabra, presunto de Parma, fior di latte, rúcula fresca e mel trufado. O resultado é uma combinação sofisticada, que equilibra intensidade e doçura em cada fatia.

Sobremesa inspirada no Natal

Encerrando a experiência, o panettone servido com calda quente de chocolate e sorvete de queijo trouxe o clima natalino para a mesa. A sobremesa reúne aconchego e contrastes que representam bem a proposta do restaurante: unir memória afetiva e criatividade.