Sabores do Douro: Viagem Sem Escalas visita o restaurante Seixo by Vasco Coelho Santos
- Viagem Sem Escalas
- 21 de jul.
- 3 min de leitura
Em uma das regiões mais deslumbrantes de Portugal, o Alto Douro, o blog Viagem Sem Escalas embarcou em uma jornada de sabores e experiências sensoriais para conhecer de perto o restaurante Seixo by Vasco Coelho Santos — uma das grandes referências da gastronomia no Douro.
Com vista privilegiada para os emblemáticos socalcos da região, o restaurante oferece uma verdadeira imersão na alta gastronomia portuguesa, unindo técnica apurada, ingredientes locais e criatividade. Localizado em uma das áreas mais procuradas por quem faz turismo no Douro, o Seixo se destaca não apenas pela paisagem deslumbrante, mas pela proposta contemporânea e autoral.
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Assinado pelo renomado chef Vasco Coelho Santos, também à frente do premiado Euskalduna Studio, no Porto, o restaurante é a aposta do Grupo Euskalduna no Douro. A casa já recebeu reconhecimento em guias internacionais e segue valorizando a sazonalidade dos ingredientes portugueses com sofisticação e identidade regional.
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Durante nossa visita, tivemos a oportunidade de experimentar o menu completo do Seixo, desenvolvido em parceria com a talentosa chef Teresa Cruz, que imprimiu um toque de elegância e sensibilidade a cada prato servido. A experiência gastronômica foi equilibrada, criativa e, acima de tudo, inesquecível.
Confira os destaques do menu degustado no Seixo by Vasco Coelho Santos:
Pães artesanais da padaria OGY
Servidos com azeitonas, pepino e uma manteiga de tomilho com páprica — uma abertura que já mostra a atenção aos detalhes.
Croquete de choco com maionese de alho negro
Acompanhado de uma delicada salada de gamba (camarão), evidenciando o frescor e a versatilidade dos sabores do mar.
Salada de tomate coração de boi
Uma variedade típica da região, combinada com melancia, nectarina e folhas de hortelã. Um prato refrescante e aromático.
Favas com torcinho gordo
Harmonizadas com flores do seixo e papoilas californianas, finalizadas com flor de sal — um prato que une rusticidade e sofisticação.
Purê de batata com língua de vaca
Textura cremosa e sabor marcante, revelando o cuidado técnico na elaboração de receitas tradicionais reinterpretadas.
Bacalhau à Brás repaginado
Com azeitona, batata palha crocante e salsinha, acompanhado do vinho branco Vinha Grande Douro 2023 — um clássico da cozinha portuguesa, reinventado com leveza e precisão.
Vitela cozida por 12 horas
Servida com arroz de forno a lenha e finalizada com queijo ralado. Um prato robusto, com camadas de sabor e cozimento lento que honra a tradição portuguesa.
Sobremesa: pão de ló com queijo de ovelha e amêndoa
Torrado, de sabor intenso e textura singular. Para quem prefere algo mais leve, a salada de frutas frescas é uma excelente alternativa.
A experiência foi finalizada com um elegante vinho do Porto, símbolo maior da tradição vitivinícola do Douro e parceiro ideal para encerrar a refeição com maestria.
Com sua localização privilegiada, atendimento impecável e uma cozinha que traduz o que há de melhor na gastronomia contemporânea portuguesa, o Seixo by Vasco Coelho Santos é uma parada obrigatória para quem busca bons restaurantes no Douro e deseja viver uma experiência completa durante sua visita à região.
Como chegar
O restaurante Seixo by Vasco Coelho Santos está situado no Alto do Douro, dentro da vinícola Sandeman Quinta do Seixo, um dos pontos mais emblemáticos da região para amantes de vinho e gastronomia.
Para chegar até lá, é preciso encarar uma subida íngreme, daquelas que testam o fôlego — mas a recompensa compensa cada curva da estrada. Lá do alto, a vista é simplesmente arrebatadora: uma das paisagens mais lindas do Rio Douro, com os socalcos de vinhedos se estendendo até onde os olhos alcançam.
A experiência é única: você fica literalmente entre os vinhedos, cercado por história, tradição e beleza natural.
Uma imersão que une sabores locais, sofisticação e o espírito vibrante do Douro. Viva a felicidade — e o sabor da descoberta!
📍 Endereço: Quinta do Seixo – Valença do Douro, 5120-495 Tabuaço, Portugal
🕐 Funcionamento: aberto diariamente para almoços.
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